Benodigdheden  :

De hoeveelheid botercrème is natuurlijk sterk afhankelijk van je ontwerp.  Je hebt ongeveer 500g tot 1000g botercrème nodig voor 1 taart.

 

Botercrème 1 kg : 

• 313g botercrème mix
• 313g water
• 375g boter (zonder zout)
• 2 x mengkom
• garde (handmatig)
• Mixer of keukenrobot

 

Werkwijze :

1) Verwerk de ingrediënten op kamertemperatuur.

2) Doe de botercrème mix en het water samen in een mengkom.

3) Klop het mengsel op met een garde.

4) Laat het mengsel minimaal 1 uur opstijven bij kamertemperatuur.

5) Doe de boter in een mengkom (bij voorkeur keukenrobot).

6) Plaats een vlindergarde of klopgarde op je mixer.

7) Klop de boter 5 minuten op medium snelheid.  De boter moet zalvig zijn.

     => opgelet niet overkloppen !!!

8) Voeg het mengsel in 3 porties toe aan de boter.  Mix steeds volledig door voor je het volgende deel gaat toevoegen.

9) Mix het geheel tot een gladde crème.

10) Klaar voor gebruik !

 

TIP : overschot ???  Je kan de botercrème in de diepvries bewaren

TIP : Experimenteer eens met onze VOEDINGSKLEURSTOFFEN & SMAAKSTOFFEN voor nog meer mogelijkheden !